In un mondo dove la sicurezza alimentare è sempre più al centro dell’attenzione dei consumatori, gli standard e le certificazioni come il BRCGS (British Retail Consortium Global Standard) giocano un ruolo cruciale nell’assicurare qualità e affidabilità.
Questo articolo si pone l’obiettivo di approfondire la tematica BRCGS Food Safety, comprendendone significato, requisiti, vantaggi e processi di certificazione.
Cosa vuol dire BRC?
BRC sta per British Retail Consortium, un’organizzazione che ha sviluppato gli standard BRCGS per la sicurezza alimentare, con l’obiettivo di standardizzare i criteri di qualità e sicurezza per i produttori di alimenti.
Questi standard sono riconosciuti a livello internazionale e fungono da benchmark per le migliori pratiche nell’industria alimentare. L’adozione degli standard BRC da parte di un’azienda non solo ne attesta l’impegno nella sicurezza alimentare, ma anche nella qualità dei processi produttivi.
La certificazione BRC è quindi un’attestazione che viene rilasciata alle aziende che rispettano determinati standard di produzione, confezionamento, stoccaggio e distribuzione dei prodotti alimentari. Essere in possesso di questa certificazione significa avere un sistema di gestione della sicurezza alimentare efficace, che rispetta i più alti standard internazionali.
Cosa prevede la certificazione BRC?
La certificazione BRC prevede una serie di requisiti rigorosi che un’azienda deve soddisfare per garantire la sicurezza dei prodotti alimentari.
Questi includono:
- Sistema di gestione della qualità e della sicurezza alimentare: implementazione di un sistema documentato per gestire la sicurezza dei prodotti.
- Controllo ambientale: gestione degli ambienti di produzione per evitare la contaminazione crociata.
- Controllo del prodotto: assicurare che tutti i prodotti siano sicuri e rispondano ai requisiti legali e qualitativi.
- Gestione degli allergeni: sistemi per la gestione degli allergeni alimentari e prevenzione della contaminazione.
- Controllo dei processi: monitoraggio e controllo dei processi produttivi per garantire la conformità agli standard.
L’ottenimento della certificazione richiede un audit da parte di un organismo di certificazione accreditato, durante il quale vengono valutati i sistemi e i processi aziendali per assicurare che rispettino gli standard BRC.
Cosa sono gli standard BRC e IFS?
Gli standard BRC e IFS (International Featured Standards) sono due dei principali riferimenti nel settore della sicurezza alimentare. Entrambi mirano a garantire la sicurezza e la qualità dei prodotti alimentari lungo tutta la catena di fornitura, ma con alcune differenze nelle aree di focus e nei metodi di valutazione.
Il BRCGS si concentra fortemente sull’assunzione di responsabilità da parte della direzione, sulla sicurezza del prodotto, e sulla qualità del sistema di gestione, mentre l’IFS ha un approccio più ampio che include aspetti specifici del controllo qualità e della conformità legale.
Entrambi gli standard sono complementari e spesso adottati congiuntamente dalle aziende per massimizzare la loro copertura in termini di sicurezza e qualità alimentare.
I vantaggi dello standard BRCGS
L’adozione e la certificazione secondo lo standard BRCGS offre numerosi vantaggi alle aziende del settore alimentare:
- Miglioramento della sicurezza alimentare: garantisce che i prodotti siano prodotti, confezionati, stoccati e trasportati secondo gli standard più elevati.
- Riconoscimento internazionale: facilita l’accesso ai mercati globali, poiché molti retailer e fornitori richiedono la certificazione BRCGS.
- Riduzione dei rischi e dei costi: minimizza il rischio di richiami di prodotti e riduce i costi legati alla non conformità.
- Fiducia dei consumatori: aumenta la fiducia dei consumatori nella sicurezza e qualità dei prodotti.
- Miglioramento continuo: promuove l’adozione di migliori pratiche e l’innovazione all’interno dell’azienda.
Chi rilascia la certificazione BRC?
La certificazione BRC viene rilasciata da organismi di certificazione accreditati che sono autorizzati dal BRCGS stesso. Questi organismi devono seguire rigidi protocolli per valutare se le aziende soddisfano gli standard BRC.
La certificazione è soggetta a rinnovo periodico, di solito annuale, per assicurare che le aziende mantengano costantemente gli elevati standard richiesti, inoltre rappresenta un elemento distintivo per le aziende del settore alimentare, attestando il loro impegno verso la sicurezza e la qualità.
Per gli imprenditori, comprendere e adottare gli standard BRC può essere un passo decisivo verso il successo e la crescita nel mercato globale.
Come scaricare il certificato BRC?
Il processo di ottenimento e successivamente di scaricare il certificato BRC è un passo fondamentale per le aziende che mirano ad attestare il proprio impegno nella sicurezza alimentare. Dopo aver superato con successo l’audit secondo gli standard BRCGS, le aziende possono accedere al loro certificato attraverso un processo chiaro e guidato.
Per scaricare il certificato, generalmente, le aziende devono accedere al sistema online fornito dall’organismo di certificazione che ha condotto l’audit. Questi passaggi possono variare leggermente a seconda dell’organismo di certificazione, ma di solito includono:
- Accesso al Portale di Certificazione: Le aziende devono accedere al portale online dell’organismo di certificazione utilizzando le credenziali fornite. Questo portale è la piattaforma attraverso cui viene gestita gran parte della comunicazione e della documentazione relativa alla certificazione BRCGS.
- Navigazione alla Sezione Documenti: Una volta effettuato l’accesso, le aziende devono navigare fino alla sezione dei documenti o della libreria, dove sono archiviati tutti i documenti rilevanti, inclusi i certificati.
- Selezione del Certificato: I certificati sono solitamente catalogati per data di audit, tipo di standard e altre informazioni rilevanti. Le aziende devono selezionare il certificato corrispondente all’ultimo audit superato.
- Download del Certificato: Dopo aver trovato il certificato desiderato, sarà disponibile un’opzione per scaricarlo. Il certificato può essere salvato in formato PDF per un facile accesso e condivisione.
È importante notare che solo i certificati ottenuti attraverso audit ufficiali e superati con successo possono essere scaricati. Questo documento rappresenta una prova tangibile dell’adempimento agli standard BRCGS, cruciale per la fiducia dei clienti, dei partner commerciali e delle autorità di regolamentazione.
Le aziende sono incoraggiate a conservare una copia del certificato sia in formato digitale che cartaceo e a renderlo disponibile per audit interni, ispezioni o quando richiesto da clienti o altre parti interessate. Il certificato BRCGS è più di un semplice documento; è il simbolo dell’impegno dell’azienda verso l’eccellenza nella sicurezza alimentare.
BRCGS Food Safety Versione 9: cosa cambia
L’ultima evoluzione nello standard BRCGS per la sicurezza alimentare, rivelata il 1° Agosto 2022 e diventata obbligatoria dal 1° Febbraio 2023, segna un momento significativo per il settore alimentare con l’introduzione della versione 9 dello standard BRCGS Food Safety.
Questo aggiornamento enfatizza l’impegno rinnovato nella sicurezza alimentare mantenendo i principi fondamentali, e introduce alcune significative innovazioni:
- Maggiore coinvolgimento della direzione aziendale
- Flessibilità negli audit
- Enfasi sugli audit interni
- Analisi delle cause profonde per le non conformità
- Estensione del campo di applicazione ai prodotti di origine animale
- Introduzione di nuovi requisiti specifici
Queste modifiche rappresentano un passo avanti significativo per le aziende del settore, offrendo opportunità per migliorare l’efficienza e l’efficacia dei processi di sicurezza e rafforzare la loro posizione sul mercato.
La transizione alla versione 9 dello standard BRCGS Food Safety richiede un approccio proattivo e una leadership coinvolta, assicurando che i prodotti rimangano sinonimo di fiducia e eccellenza, e sottolinea l’importanza di considerare questi cambiamenti non solo come requisiti ma come opportunità per migliorare la fiducia dei consumatori e accedere a nuove opportunità commerciali.
Standard BRCGS per materiali di imballaggio e logistica
Lo standard BRCGS per i materiali di imballaggio, riconosciuto dalla Global Food Safety Initiative (GFSI) e giunto alla sua sesta edizione, si pone come punto di riferimento globale non solo per i produttori di imballaggi alimentari ma anche per quelli destinati a tutte le applicazioni lungo l’intera catena di fornitura.
Questo standard garantisce che le operazioni che producono, forniscono o gestiscono materiali di imballaggio, sia tramite conversione, stampa, che come prodotti non convertiti o semiconvertiti, dimostrino la fornitura di prodotti di qualità garantita, legalmente conformi e autentici.
Parallelamente, il segmento BRCGS Storage and Distribution sottolinea l’importanza della visibilità della catena di fornitura in un’epoca caratterizzata da complessità mai viste prima, con catene globali che vedono il trasferimento di merci attraverso fabbriche, veicoli di spedizione, pallet, magazzini e flotte di consegna, evidenziando il crescente rischio nel loro viaggio.
La crescita dell’e-commerce ha intensificato le aspettative di servizio e la necessità di ordini personalizzati, rendendo la logistica una componente critica che va oltre il semplice spostamento delle merci da un punto A a un punto B, ma come parte integrante della promessa di qualità e affidabilità del marchio.
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